€l!f

                                                                                        

 

 

                                                                                Lin

Gönül Tatlisi.


Cok güzel bir tatli tarifi. Herkesin mutlaka tatmasini tavsiye ederim.



Malzemesi.

1 adet lekesiz gönül
1 adet acik yürek.
500 gram güler yüz.
250 gram tatli dil.
100 gram hürmet.
1 corba ka$igi sevgi,
1 cay ka$igi ho$ görü.
1 su bardagi iyi niyet.
1 tutam samimiyet.
1 Ölcek dürüstlük.
Göz karari saygi.



Hazirlani$i:

Gönül"ü duygu tasina atip güler yüz ile kari$tirin.
Agzinda yum$attigin tatli dili üzerine ilave ederken,
sevgi ve saygiyi ince ince üzerine ekle.
Hürmet, iyi niyet ve ho$görüden meydana gelen $uruba da buna kat.



Samimiyet ölcüsünde parcalara bölerek dürüstce hayata diz ve yüreginde pi$mesini bekle.


Yüreginde pi$irdigin bu sevgi tatlisini karnin acikinca deyil, ruhun acikinca ye.


Ruhumuzun ihtiyaci insani güzel his ve duygulardir.
Umarim onlari koruyabilen insanlardan oluruz.


Güler yüz ve Mutluluk sizlerle olsun insAllah.....!

                                                                                                            

 

 

Gereçler:
2 çay barda ý süt
2 çay barda ý sývý ya
2 çay barda ý eritilmiþ paket ya ý
2 paket kabartma tozu
alabildi ine un þerbeti için;
6 çay barda ý þeker
6 çay barda ý su
yarým limon suyu (olmasada olur )
1 adet küçük a ýzlý çay barda ý
1 adet merdane
1 adet býçak



Yapýlýþý:
süt ,sývý ya ý ve eritilmiþ paket ya ý önce karýþtýrýlýr



daha sonra un ve kabartma tozu eklenerek yo urulmaya baþlanýr kulak memesi kývamýnda bir hamur elde edilir hamur merdane yardýyla açýlýr ve bardak yardýmýyla kesilir elde edilen yuvarlak hamurlardan 6 þar tane yarý üstüne gelecek þekilde konulur yukarýdan aþa ýya do ru hamurlar katlanýr ve býçak yardýmýyla ortadan ikiye kesilir karþýnýza zaten gül þekli çýkacaktýr iþlem tekrarlanýr ya lanmýþ tepsiye gül hamurlar dizilir kýzarýncaya kadar piþirilir þerbeti tatlý sýcak þerbet so uk olarak dökülür



Püf Noktalarý (Ýnce Ayrýntýlar):
þerbeti ilk önce hazýrlayýn ki tatlý piþene kadar so usun ve tatlý sýcakken dökün

                                                                                                                                 

                                                                                                       

                                             

 

 

Malzemeler:

Hamuru icin:

1/2 su bardagi cikolata damlasi veya esdegerde 100gr. pasta icin kullanilan cikolata

2 buyuk yumurta (aki sarisindan ayrilmis)

1+ 1/3 su bardagi tozseker

125gr. (1 cubuk) tereyagi veya margarin

2+ 1/4 su bardagi un

1/2 su bardagi sour cream (veya kati yogurt)

1 silme tatli kasigi kabartma tozu

1 silme tatli kasigi karbonat

(arzuya gore) 1 tatli kasigi gulsuyu

1/2 cay kasigi tuz

1 su bardagi su



Truffle Kremasi icin:



2+ 1/2 su bardagi pudra sekeri (confectioners sugar)

1/4 su bardagi cig krema (heavy or wipping cream)

1/2 su bardagi cikolata damlasi

6 silme yemek kasigi (3/4 cubuk) tereyagi veya margarin

Ust Glazur (glaze) icin:

1/2 su bardagi cig krema (heavy cream)

1/2 su bardagi + 1 yemek kasigi cikolata damlasi

Arasina:

500gr. kadar cilek, arzuya gore keki islatmak icin sut


Yapilisi:

Ufak bir sos tenceresinde ocagin en kisik atesli ayarinda sikca karistirarak cikolatayi eritin. Altini kapatip ilinmaya birakin.
Bir kasede yumurta aklarini kopuk gibi ve kati olana kadar cirpin.
Baska genis bir kasede yumurta sarilari, seker ve oda isisindaki tereyagini yuksek hizda mikserle iyice kabarana kadar (yaklasik 5 dakika) cirpin.
Mikserin hizini azaltip erimis cikolatayi, sour cream veya yogurdu, un, kabartma tozu, karbonat, tuz, 1 bardak su ve gulsuyunu ilave ederek karistirmaya devam edin.
Yaklasik 2 dakika karisana kadar cirptiktan sonra spatula veya buyuk bir kasik yardimi ile kopuk haline getirdiginiz yumurta akini havasini indirmeden karistirin.
Kelepceli kalibinizi* yaglayip unladiktan sonra hamuru dokup 350F/175C dereceli firinda yaklasik 45 dakika parmaginizla keke dokundugunuzda sunger gibi geri gelecek hale gelene kadar pisirin.
Firindan alip hafifce ilindiktan sonra gerekirse bicakla kenarlarindan gecip kalibin kelepceli yan tarafini cikarin. Alt kismini kekten ayirmayin.
Kremayi hazirlayin: Orta buyuklukte bir sos tenceresinde 1/2 su bardagi cikolata damlasini cok kisik ateste spatula veya kasikla surekli karistirarak eritin. Hafifce ilindiktan sonra kasik yardimi ile pudra sekerini, yagi ve 1/4 su bardagi cig kremayi ilave edip puruzsuz hale gelene kadar karistirip kremanizi hazir hale getirin.
Glazuru icin: Yine sos tenceresinde cok kisik ateste cig kremayi ve cikolata damlalarini cikolata ediyip sos biraz katilasana kadar karistirin. Sosu kullanana kadar ilik tutmaya ozen gosterin.

Pastanin Biraraya getirilmesi:

Kekinizi tirtilli bicakla iki kere enlemesine kesip uc parca elde edin. Daha sonradan pastayi servis tabagina aktarabilmek icin kelepceli kek kalibinin tabanini cikarmadan baska bir tepsi ustunde duran tel izgaranin ustune pastanin alt parcasini yerlestirin.(tepsi ustune yerlestirilmis izgara sayesinde kekten akan fazla glazur tespiye gececek ve yeniden kullanabileceksiniz)
(Isterseniz bu asamada keklerinizi firca yardimiyla sutle biraz islatabilirsiniz. )Hazirladiginiz truffle kremasindan bir miktar ustune surup bicakla veya spatula ile yayin. Ustlerine cok kalin olmamasi icin ortadan ikiye enlemesine kesilmis cilekleri fazla doldurmadan aralikli dizin.
Ustune ikinci kat keki koyup ayni islemi tekrarlayin. (Bu asamada isterseniz truffle kremadan 1/2 su bardagi kadar ayirip ustune torba ve yildiz uc ile sus yapmak icin ayirabilirsiniz. Fotografta kullanilmadi.)
Kalan kekide duzgunce krema ve cileklerin uzerine yerlestirdikten sonra ilik halde duran glazurunuzu tencereden kekin ortasina dokup genisce bir bicak yardimi ile (veya asil olarak pastacilarin kullandigi duzeltme spatulasi ile) sosu kekin hertarafina yayin. Asagi akan kisimlarida yine bicakla kenarlara surerek pastayi tamamen sosla kaplayin. Bu islemi yaparken mumkun oldugunca elinizi cabuk tutup sos katilasmadan duzgun bir yuzey elde ettikten sonra daha fazla sosla oynamayin.
Cilek yarimlari ile pastanin kenarlarini susleyin. Ayirdiysaniz truffle kremayi sikma torbasina koyup cileklerin arasina sikip susleyin.
Buzdolabinda en az 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
*Eger kelepceli kek kalibiniz yoksa normal yuvarlak kek kalibinizi yaglayip unladiktan sonra keki pisirin. Ilindiktan sonra yine uc parcaya kesin. Kalinca bir kartondan kekinizle ayni buyuklukte bir yuvarlak kesip kartonu aluminyum folyo ile kaplayin. Kekin ilk taban parcasini bu kaliba yerlestirdikten sonra tel izgaraya koyup diger islemlere devam edin.